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一白水成 プレミアム (オゾンによる除菌)

 

170120

麹室の中で、蒸した米に麹をまいて作る。雑菌やカビが最大の敵であり、納豆菌はその筆頭です。その除菌をホルマリンなどの薬剤を使用せず、IHIの除菌装置を使用することで注目されています。

その特徴はオゾンを使用することで、雑菌やウイルスを破壊して、脱臭効果があるという事です。昨年10月からの仕込みに使用している福禄寿さん。さて味わいは如何でしょうか?

田植えから稲刈りまでの一番最適の状態を見て酒米を醸しました。正直、どのように変わったのかわかりません。当たり前です。「IHI使ったね!」と言えるほど鋭敏な舌は持ち合わせておりません。

秋田県 福禄寿酒造  一白水成 プレミアム
精米歩合45% アルコール分16度
720ml 2、600円(税別) 

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