東洋美人 地帆紅 (本物の味)
魚を仮死状態にして、死後硬直がはじまる直前に、食っている餌が良いと、その餌の味も滲み出てくるんです。海老の活きたのを食ってる鯛と、養殖の生簀の中で練餌を食ってる鯛が、まるで違うのはそこです。
永 六輔著 「職人」より
昔の、フアミリーレストランはビニールの匂いがした記憶がありました。安ければ、早ければ、それがコンセプトという飲食チェーンは本物の味を忘れさせた罪があります。
最近“神ッテル”“神対応”なる言葉が乱れ飛んでますが、何とも、センスの欠片も無い言葉です。日本酒でしか本物が味わえなくなった昨今、言葉も本物から遠ざかっています。
フルーティーな優しさ、飲み飽きしない旨味は流石の一言。
山口県 (株)澄川酒造場 限定大吟醸 東洋美人 地帆紅(じぱんぐ)
精米歩合40% アルコール分16度
1.8L 3,500円(税別)
この記事へのコメントはこちら