瓶裏に注意書きがあります。
「本品は加熱処理を一切行ってない生酒の為、必ず冷蔵庫で保管し、
製造年月日より２ケ月以内にお召し上がり下さい」

長く留め置き、オークションで高値にて売買され、
味を劣化させないよう防止する良いアイディアだと思います。

「食べる時に香りが強いと邪魔だと思って、香りを抑えている」そうです。
確かに、昔ほど香りは控えめになっています。

最近、第二の十四代を目指す若手杜氏が、味と香りのバランスを手本として、
十四代より美味しいお酒を醸しています。
日本酒界も、世代交代が進んでますので、今後も楽しみです。
と、云いつつも「濃口」杜氏のお酒も飲んでみたいですな。

味の説明は私がしなくても、絶対の安定感と信頼度が唯一の評価になります。
今回も定価をお知らせする為にお届けします。

十四代 槽垂れ　本生原酒
精米歩合　５０％　アルコール分　１６度
１．８Ｌ　　３，７８０円（税込）