雄町を低精米80%にて、超硬水にて仕込みました。濃い味わいと米の味わいがどのように味に出ているか期待していましたが、濃い味わいはありません。

す～と入ってくる、飲みやすい仕上がりになっています。低精米80％を軟水で仕込んだら、もっと柔らかくなるんでしょうか。

このような味わいを、つい人生に例えて表現してしまう年寄りの悪い癖は止めて、素直に“旨い”さすが「風の森」でした。

奈良県　油長酒造（株）　風の森　真中採り
精米歩合80％　アルコール分17度
720ｍｌ 1、550円(税別)