さて、いつまでも「日本酒学講師」試験合格の余韻に浸っている訳にもいきません。

本日は、今までのお酒の既成概念をくつがえす、とんでもない１本をご紹介します。

東京都福生市多満自慢「酒は楽しく第八段」純米大吟醸です。ラベルには「かすみにごり生酒」と書かれています。それだけなら驚かないのですが、絞られた年が２００４年です。瓶詰めされた製造年月日は２００５年２月２８日。

分かります。生酒を５年間、しかも瓶詰めして熱処理もしないまま保存してるんです。普通は「そりゃ無理だよ」と思うでしょう。それを実現させてるのですから驚かない方が不思議です。

しかし、このお酒が実に旨いのです。

芳醇な奥の深い味わい。と言いながらも、本格古酒のような臭いはなく、と言いながらもフルーティーな吟醸香はすっとんでる、その何とも複雑な味覚と香味です。

私はあまり古酒は好きではないのですが、このお酒はいけますね。柔らかいのです。強いまったり感もありません。始めて古酒を飲む方にはお薦めですね。

料理にも、オールマイティーに味わうことができます。

ネットで確認したのですが、蔵元直でも購入は無理のようです。蔵元「多満自慢」まで足をお運び下さい。