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5月は「初カツオ」で一杯

 

「目に青葉 山ほととぎす 初かつお」もうすぐ、5月です。なぜ、4月中に5月の話題を書くのでしょうか。簡単です「ネタが尽きたのです」(笑い)

さて、5月上旬には東海道沖・伊豆沖・房州沖にカツオが渡ってきます。この間に獲れるのが「初かつお」。この時期だからこそ、カツオの味覚に合うのが日本酒です。
どうしても、カツオは血の臭いが強いので、ワインやビールでは生臭く感じて、本来のカツオの味覚を逃してしまいます。

その点、日本酒はいいですね。このカツオの弱点を見事に包み上げます。この時期、よく冷えた生酒で、一杯行くのも「結構じゃござんせんか」

脂肪の乗りは、「戻りかつお」と違って少々淡白な味ではありますが、これはこれで、いいものです。

さあ、黒潮にのった「初カツオ」で一杯いかがでしょうか。

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