「目に青葉　山ほととぎす　初かつお｣もうすぐ、５月です。なぜ、４月中に５月の話題を書くのでしょうか。簡単です「ネタが尽きたのです」（笑い）

さて、５月上旬には東海道沖・伊豆沖・房州沖にカツオが渡ってきます。この間に獲れるのが「初かつお」。この時期だからこそ、カツオの味覚に合うのが日本酒です。
どうしても、カツオは血の臭いが強いので、ワインやビールでは生臭く感じて、本来のカツオの味覚を逃してしまいます。

その点、日本酒はいいですね。このカツオの弱点を見事に包み上げます。この時期、よく冷えた生酒で、一杯行くのも「結構じゃござんせんか」

脂肪の乗りは、「戻りかつお」と違って少々淡白な味ではありますが、これはこれで、いいものです。

さあ、黒潮にのった「初カツオ」で一杯いかがでしょうか。