先日、たまに行く飲み屋さんで鳳凰美田を注文しました。

この店、十四代が置いてあったり、ちょっと気になる店なのですが、たまに外すのが残念な所です。

その店で注文した鳳凰美田、注がれた時には「うすにごりの生酒」。喉を鳴らして一口含むと、その味、完全に「老ね（劣化）」てました。

とっても残念です。多分、封を切って残り少なくなってから何日も注文が入らなかったのでしょう。

そこで、皆さんが自宅でお酒をどのように保存するのが一番いいのか、美味しい状態でいつまでも飲み続ける方法をお伝えします。

一番困るのが、一升瓶です。４合ビンに比べ価格的に割安となっているので買うのはいいのですが、冷蔵庫に入らないのです。

そんな時は、４合ビンや他の小さな空き瓶に移し換えるのが一番ですね。光を当てないため新聞紙等でくるんで冷蔵庫に保管すれば最高です。

その時、なるべくビン一杯にお酒を入れて、空気を残さないようにするのがコツです。

ただ、初めに入っていた瓶の臭いなどが残っていると、せっかくの日本酒の香りが失われます。

ビンの代わりにペットボトルを利用するのも、良しかもしれません。

もし、冷蔵庫に入れられない場合は、日光、蛍光灯などが当らない部屋か押入れのあまり温度の変化が少なく、温度が高くならない場所に置きましょう。
　　
ただ、火入れしていない生酒や吟醸系のお酒は、１℃～８℃の冷蔵庫に入れ日光から遮断する事が、どうしても必要です。

そんな事を考えながら、お酒を購入してもらえれば、何日も美味しいお酒を楽しむことができます。

それでは、今夜も「乾杯！」です