３日間に渡る黒糖焼酎の勉強も本日が最終となった。

その最終日にどうしても気になった事があった。「甕（かめ）仕込みの焼酎」が見てみたい。その思いである。

たまにテレビでも見ることがある、大きな甕に仕込まれている焼酎の製造方法は、奄美大島にはないのだろうか？との疑問である。

「里の曙」も「れんと」もオートメーションの近代的な製造方法であるから、手作業で人の手のかかった醸造の雰囲気はどうしてもつかめない。

そこで登場するのが、地元の案内譲「みっこちゃん」。予定外の酒造会社を紹介してくれた。

富田酒造場である。

富田酒造は、奄美市（旧名瀬市）の繁華街のはずれにある。ただ、正直言って何処が繁華街の外れで、どこが中心だかわからないのではあるのだが、説明では外れのようだ。

決して大きくはない、酒造場であった。しかし突然の訪問にもかかわらず。「どうぞ」と快く醸造の説明をしてくれる。

コンクリートで固めた地中に大きな甕が埋め込まれて、一次・二次仕込みは、三石甕（さんごくかめ）を使用しているのだ。

三石甕の中に、もろみとして発酵を続ける黒糖焼酎が生き続けている。

「たまに、甕の底が割れるんですよ」なに、そんな事もあるのか？と問い返すと「中覗くの冷や冷やもんです」と…。

そんな苦労の結果、年間製造は４００石程度と謙虚に説明してくれた。

一升瓶で４万本。確かに「里の曙」や「れんと」とは比べ物にならないほどの少ない量だ。それでも「ゆっくりやりますよ」それが「親分の考えだから」と４人で切り盛りする小さな会社の姿が見えてくる。

最後に試飲をさせてもらった。

黒糖を舐めながらクイッっと飲んだ「龍宮」は、黒糖焼酎では珍しい黒麹仕込みである。

奄美大島の原生林の秘境・金作原（きんさくばる）の水は、「龍宮」をさらなる旨味に引き立てていた。