埼玉県神亀酒造「小鳥のさえずえり」純米吟醸　

製造年月日２００４年４月、５年前です。　

５年前の４月に瓶詰めしてマイナス１０度の低温熟成を続けます。そして飲み頃を待って蔵出しします。
これだけの時間が経過しながらも、ヒネはまったくなく、膨らみのある熟成の味わいが楽しめます。

酒米は、鳥取県の田中農場で堆肥から作られる有機栽培のお米、山田錦です。
米にこわだり、酒造りにこだわった純米吟醸酒は、こだわりを求める人に味わってもらいたいお酒です。

あまりお酒に馴染みが浅い初心者には、味わいを理解するには早すぎるかもしれません。

しかし熟練者には、この複雑な味に「うっ！」と唸らせるほどの、逸品です。

燗によし、冷やしてもよしの「小鳥のさえずえり」です。

酒にこだわる貴方なら、一度は手にすべきお酒でしょう。